Grüner Tee: Unterschied zwischen den Versionen
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Bei der Herstellung werden die Teeblätter erhitzt (rösten oder dämpfen), wodurch eine enzymatische Oxidation der Polyphenole verhindert wird. | |||
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Version vom 5. Januar 2016, 20:05 Uhr
Grüne Teeblätter in einem Gaiwan
Grüner Tee ist jener Tee, dessen Teeblätter nicht oxidiert werden, auch Grüntee genannt.
Herstellung
Bei der Herstellung werden die Teeblätter erhitzt (rösten oder dämpfen), wodurch eine enzymatische Oxidation der Polyphenole verhindert wird.
Sorten
Japan
- Aracha
- Bancha
- Fukamushicha
- Funmatsucha
- Gabalong
- Genmaicha
- Gyokuro
- Hōjicha
- Kabusecha
- Kamairicha
- Konacha
- Kukicha
- Matcha
- Mecha
- Sencha
- Shincha
- Tamaryokucha
- Tencha
China
- Cris Cross
- Chun Mee
- Gunpowder
- Lung Ching oder Longjing
- Mao Feng
- Mao Feng Cris Cross
- Mao Jian
- Matcha
- Pi Lo Chun
- Tian Mu Quing Ding
- Yuncui