Schwarzer Tee: Unterschied zwischen den Versionen
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Schwarzer Tee kommt vor allem aus Indien. Die bekanntesten Anbaugebiete sind [[Darjeeling]], [[Assam]] | Schwarzer Tee kommt vor allem aus Indien. Die bekanntesten Anbaugebiete sind [[Darjeeling]], [[Assam]] und Sri Lanka ([[Ceylon]]). Es gibt jedoch auch chinesische Schwarzteesorten wie [[Keemun Tee]] und [[Yunnan Tee]]. Auch in Japan werden kleine Mengen Schwarzer Tee hergestellt. | ||
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Version vom 1. Mai 2017, 10:44 Uhr
Schwarzer Tee oder Schwarztee genannt, ist Tee aus Teeblättern, die vollständig oxidiert sind, er wird auch Schwarztee genannt. Schwarzer Tee kommt vor allem aus Indien. Die bekanntesten Anbaugebiete sind Darjeeling, Assam und Sri Lanka (Ceylon). Es gibt jedoch auch chinesische Schwarzteesorten wie Keemun Tee und Yunnan Tee. Auch in Japan werden kleine Mengen Schwarzer Tee hergestellt.
Herstellung
Schwarzer Tee muss in der Regel sechs Stunden lang oxidieren. Dabei oxidiert die Polyphenoloxidase in den Blättern größtenteils die farblosen Catechine zu Theaflavinen und Thearubigenen.