Chun Mee Tee

Chun Mee Tee

Chun Mee Tee, auch Chu Mee genannt, ist chinesisch und heißt: Kostbare Augenbraue. Gemeint ist die gebogene Form der Blätter dieses grünen Tees. Chun Mee wird nicht, wie andere chinesische Tees bei der Herstellung geröstet, sondern gedämpft und in der Sonne getrocknet und dann welken gelassen. Anschließend werden sie gerollt und dabei leicht gebogen, so dass ihre typische Form entsteht, die an kleine Augenbrauen erinnert und von der sich der Name des Tees ableitet. Sein Geschmack wird als säuerlich und herb bezeichnet. Chun Mee wurde ursprünglich nur in der chinesischen Provinz Jiangxi hergestellt. Mittlerweile ist der Anbau aber nicht mehr auf diese Provinz beschränkt, er wird in ganz China und in Taiwan angebaut.