Theanin
Version vom 5. Januar 2016, 18:48 Uhr von Joaquin (Diskussion | Beiträge) (Die Seite wurde neu angelegt: „thumb|L-Theanin L-Theanin (5-N-Ethyl-L-glutamin) ist eine nicht-proteinogene Aminosäure. Sie ist unter anderem in den Blättern des Te…“)
L-Theanin (5-N-Ethyl-L-glutamin) ist eine nicht-proteinogene Aminosäure. Sie ist unter anderem in den Blättern des Tees (Camellia sinensis) enthalten. Da während der Oxidation ein Teil des Theanins abgebaut wird, enthält Grüner Tee mehr Theanin als Schwarzer Tee.
L-Theanin wird eine beruhigende und entspannende (sedierende) Wirkung zugeschrieben, womit es im Getränk Tee als Gegenpart zum Koffein angesehen wird. Die genauen Wechselwirkungen sind hierbei jedoch noch nicht ausreichend untersucht.
Weblinks
- Infos des Teeverbandes zu Theanin (PDF-Datei; 98 kB)