Chun Mee Tee
Version vom 10. Dezember 2022, 12:14 Uhr von SamuelH (Diskussion | Beiträge) (Ablauf der Herstellung ergänzt)
Chun Mee Tee, auch Chu Mee genannt, ist chinesisch und heißt: Kostbare Augenbraue. Gemeint ist die gebogene Form der Blätter dieses grünen Tees. Chun Mee wird nicht, wie andere chinesische Tees geröstet, sondern gedämpft und in der Sonne getrocknet. Sein Geschmack wird als säuerlich und herb bezeichnet. Chun Mee wurde ursprünglich nur in der chinesischen Provinz Jiangxi hergestellt. Mittlerweile ist der Anbau aber nicht mehr auf diese Provinz beschränkt, er wird in ganz China und in Taiwan angebaut.
Herstellung
Bei der Herstellung werden die Teeblätter zunächst gedämpft, dann in der Sonne getrocknet und welken gelassen. Anschließend werden sie gerollt und dabei leicht gebogen, so dass ihre typische Form entsteht, die an kleine Augenbrauen erinnert und von der sich der Name des Tees ableitet. Der Name Chun Mee bedeutet "wertvolle Augenbraue".[1] Dieser Tee entspricht dem klassischen Geschmacksprofil, welches westliche Teetrinker bei einem chinesischen Grüntee erwarten.