Tee

Der Tee (chinesisch 茶 chá, [tʂʰɑ˧˥], im Min-Nan-Dialekt gesprochen „tê“) ist ein heißes Aufgussgetränk, das aus unterschiedlichen Pflanzenteilen (Blättern, Knospen, Blüten, Stängel) zubereitet wird. Früher wurde Tee im Deutschen noch Thee mit dem "h" geschrieben.

Grüne Teeblätter in einem Gaiwan

Orange Pekoe mit Milch und Zucker

Im engeren Sinne werden nur solche Aufgussgetränke als Tee bezeichnet, welche aus der Teepflanze selbst hergestellt werden. Es gibt jedoch auch weitere Aufgrussgetränke welche umgangssprachlich Tee genannt werden, wie zum Beispiel Rooibos Tee, Honigbusch Tee, Mate Tee, Kräutertees und Früchtetees. Sie werden als Teeähnliche Getränke klassifiziert.

Geschichte

In China ist der Tee seit 221 v. Chr. belegt. Er später durch Mönche nach Indien geschmuggelt, aber ebenso in seiner wilden Form in Assam entdeckt. Später wurde der Anbau auch durch die Engländer in mehreren Ländern vorangetrieben.

Teesorten + Produktion

Verarbeitungsstufen der unterschiedlichen Tees

Bei der Klassifizierung von Tee, richtet man sich am Grade der Oxidation und wie diese eingeleitet wird, so wie der Fermentation. Hiernach wird wie folgt unterschieden:

• Schwarzer Tee
• Grüner Tee
• Weißer Tee
• Gelber Tee
• Oolong Tee
• Pu-Erh Tee

Gesundheit

Tee enthält bis zu 3% Koffein.