Grüner Tee
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Grüner Tee (chinesisch Lu Cha 绿茶, traditionelle Schreibweise Lvcha 綠茶), ist jener Tee, dessen Teeblätter nicht oxidiert werden, auch Grüntee genannt.
Grüne Teeblätter in einem Gaiwan
Herstellung
Bei der Herstellung werden die Teeblätter erhitzt (rösten oder dämpfen), wodurch eine enzymatische Oxidation der Polyphenole verhindert wird.
Sorten
Japan
- Aracha Tee
- Bancha Tee
- Fukamushicha Tee
- Funmatsucha Tee
- Gabalong Tee
- Genmaicha Tee
- Gyokuro Tee
- Hōjicha Tee
- Kabusecha Tee
- Kamairicha Tee
- Konacha Tee
- Kukicha Tee
- Matcha Tee
- Mecha Tee
- Sencha Tee
- Shincha Tee
- Tamaryokucha Tee
- Tencha Tee
China
- Cris Cross Tee
- Chun Mee Tee
- Gunpowder Tee
- Lung Ching Tee oder Longjing Tee
- Mao Feng Tee
- Mao Feng Cris Cross Tee
- Mao Jian Tee
- Matcha Tee
- Pi Lo Chun Tee
- Tian Mu Quing Ding Tee
- Yuncui Tee