Schwarzer Tee: Unterschied zwischen den Versionen
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Schwarzer Tee muss in der Regel sechs lang oxidieren. Dabei oxidiert die Polyphenoloxidase in den Blättern größtenteils die farblosen Catechine zu Theaflavinen und Thearubigenen. | Schwarzer Tee muss in der Regel sechs Stunden lang oxidieren. Dabei oxidiert die Polyphenoloxidase in den Blättern größtenteils die farblosen Catechine zu Theaflavinen und Thearubigenen. | ||
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