Tai Ping Hou Kui Tee: Unterschied zwischen den Versionen

Tai Ping Hou Kui Tee (bearbeiten)

Version vom 3. Februar 2016, 10:03 Uhr

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Herstellung

Joaquin

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 [[File:Fresh Hou Kui Green Tea Leaves.jpg|thumb|Frische Hou Kui Grüntee-Blätter]]
-'''Tai Ping Hou Kui''' oder '''Taiping houkui''' (Chinesisch: 太平猴魁), ist ein [[Grüner Tee]] der am Fuße des Huang Shan Gebirges wächst und als chinesische Teerarität gilt. Der Tee wird aufgrund seiner Geschichte ferner als Affentee (Monkey Tea) oder Affenkönig (Monkey King) bezeichnet. Besonders Merkmal sind die verwendeten neuer Triebe mit zwei großen Blättern von 7 bis zu 15 cm und einen Spross. Die großen Blätter bleiben bei der Verarbeitung nahezu vollständig erhalten. Die zahlreich auf den dortigen Teeplantagen wachsenden Orchideen geben ihren Duft an die Teebläter ab, welcher noch im [[Aufguss]] wahrzunehmen ist.
+'''Tai Ping Hou Kui''' oder '''Taiping houkui''' (Chinesisch: 太平猴魁), ist ein [[Grüner Tee]] der am Fuße des Huang Shan Gebirges wächst und als chinesische Teerarität gilt. Der Tee wird aufgrund seiner Geschichte ferner als Affentee (Monkey Tea) oder Affenkönig (Monkey King) bezeichnet. Besonders Merkmal sind die verwendeten neuen Triebe mit zwei großen Blättern von 7 bis zu 15 cm und einen Spross. Die großen Blätter bleiben bei der Verarbeitung nahezu vollständig erhalten. Die zahlreich auf den dortigen Teeplantagen wachsenden Orchideen geben ihren Duft an die Teebläter ab, welcher noch im [[Aufguss]] wahrzunehmen ist.
 [[File:Map of PRC Anhui.svg|thumb|Chinesische Provinz Anhui]]
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 ==Herstellung==
-Das besondere Muster in den Blättern des Tai Ping Hou Kui, entsteht durch den besonderen Herstellungsprozess dieses Tees. Für das Trocknen der Blätter werden diese auf mit Baumwolltücher abgedeckte Gitter gelegt und mit Walzen platt gedrückt. So fixiert werden sie dann in Öfen bei niedriger Temperatur getrocknet.
+Das besondere Muster in den Blättern des Tai Ping Hou Kui, entsteht durch den besonderen Herstellungsprozess dieses Tees. Für das Trocknen der Blätter werden diese mit der Hand gerollt und auf ein im Holzrahmen fixiertes Gitter gelegt. Anschließend wird ein weiterer Holzrahmen mit Gitter darauf gelegt. Diese Konstruktion wird dann beidseitig mit Baumwolltüchern abgedeckt und es wird mit einer Walze darüber gefahren. Anschließend werden die nun in die Gitter gepressten Teeblätter, durch Vibrationen mittels kurzer Stockschläge aus den Gittern gelöst, bleiben aber weiterhin locker zwischen den beiden Gittern. In dieser Vorrichtung, zwischen den beiden Gittern, werden sie dann in Öfen bei niedriger Temperatur getrocknet.
 ==Geschichte==