Fermentation: Unterschied zwischen den Versionen
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Bei der '''Fermentation''' auch '''Fermentierung''' genannt, erfolgt mit Hilfe von Mikroorganismen eine Zersetzung und Umwandlung biologischer Stoffe. | Bei der '''Fermentation''' auch '''Fermentierung''' genannt, erfolgt mit Hilfe von Mikroorganismen eine Zersetzung und Umwandlung biologischer Stoffe. | ||
Unter einer Teefermentation verstand man früher das Aufschließen und [[Oxidation|Oxidieren]] der [[Tee|Teeblätter]] in einer feuchten Umgebung. Heutzutage wurde dieser Begriff dahingehend korrigiert, als dass man zunehmend von einer Oxidation spricht. Diese Unterscheidung geschieht auch in Hinsicht auf die echte mikrobielle Fermentation beim [[Pu-Erh Tee]]. | Unter einer Teefermentation verstand man früher das Aufschließen und [[Oxidation|Oxidieren]] der [[Tee|Teeblätter]] in einer feuchten Umgebung. Heutzutage wurde dieser Begriff dahingehend korrigiert, als dass man zunehmend von einer Oxidation spricht. Diese Unterscheidung geschieht auch in Hinsicht auf die echte mikrobielle Fermentation beim [[Heicha Tee]] und [[Pu-Erh Tee]]. | ||
[[Kategorie:Teeproduktion]] | [[Kategorie:Teeproduktion]] | ||