Kandis

Kandiszucker weiß

Brauner Kandiszucker

Kandis, auch Kandiszucker genannt, sind Zuckerkristalle, welche aus einer Zuckerlösungen in mehreren Tagen auskristallisieren. Brauner Kandis wird dabei aus einer karamellisierter Zuckerlösung hergestellt.

Kandis spielt vor allem in der ostfriesischen Teekultur, beim Süßen von Tees eine große Rolle. Bevor die Vergärung einsetzt, wird Kandis bei manchen belgischen Bieren beigefügt.

In Ostfriesland und Norddeutschland nennt man den großen Würfelkandis auch Kluntje.