Grüner Tee

Grüne Teeblätter in einem Gaiwan

Grüner Tee ist jener Tee, dessen Teeblätter nicht oxidiert werden, auch Grüntee genannt.

Herstellung

Bei der Herstellung werden die Teeblätter erhitzt (rösten oder dämpfen), wodurch eine enzymatische Oxidation der Polyphenole verhindert wird.

Sorten

Japan

• Aracha
• Bancha
• Fukamushicha
• Funmatsucha
• Gabalong
• Genmaicha
• Gyokuro
• Hōjicha
• Kabusecha
• Kamairicha
• Konacha
• Kukicha
• Matcha
• Mecha
• Sencha
• Shincha
• Tamaryokucha
• Tencha

China

• Cris Cross
• Chun Mee
• Gunpowder
• Lung Ching oder Longjing
• Mao Feng
• Mao Feng Cris Cross
• Mao Jian
• Matcha
• Pi Lo Chun
• Tian Mu Quing Ding
• Yuncui

Indien

• Assam
• Darjeeling
• Nilgiri