Wasser temperieren: Unterschied zwischen den Versionen
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→Wassertemperatur anhand der Bläschenbildung erkennen
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=== Wassertemperatur anhand der Bläschenbildung erkennen === | === Wassertemperatur anhand der Bläschenbildung erkennen === | ||
Hierzu ist ein freier Blick auf das Gefäß nötig, in welchem dem Wasser die Energie zugeführt wird. Optimal sind hierfür Kannen aus Glas. Bevor das Wasser mit dem charakteristischen Blubbern das Kochen signalisiert, treten schon zuvor weitere Anzeichen auf, welche auf eine ungefähre Temperatur des Wassers schließen lassen.<ref>https://www.teetalk.de/forums/topic/5043-wassertemperatur-an-den-luftblasen-erkennen/</ref> | Hierzu ist ein freier Blick auf das Gefäß nötig, in welchem dem Wasser die Energie zugeführt wird. Optimal sind hierfür Kannen aus Glas. Bevor das Wasser mit dem charakteristischen Blubbern das Kochen signalisiert, treten schon zuvor weitere Anzeichen auf, welche auf eine ungefähre Temperatur des Wassers schließen lassen.<ref>https://www.teetalk.de/forums/topic/5043-wassertemperatur-an-den-luftblasen-erkennen/</ref> | ||
* | * Shrimp Eye Water (Shrimpaugen-Wasser) (60 bis 70 Grad) Kleine Luftblasen steigen nach oben, dabei entsteht langsam etwas Dampf. | ||
* Crab Eye Water ( | * Crab Eye Water (Krabbenaugen-Wasser) (70 bis 80 Grad) Das Wasser wird wärmer und produziert größere Blasen. Jetzt eignet sich das Wasser für grünere [[Oolong Tee|Oolong Tees]]. | ||
* Fish Eye Water ( | * Fish Eye Water (Fischaugen-Wasser) (70 bis 80 Grad) Wie der Name schon sagt, sind die Blasen nun in der Größe von Fischaugen, oder besser gesagt die Größe einer Austernperle. Ideal für dunklere Oolong Tees. | ||
* Rope of | * Rope of Pearls (Perlenkette) (90 bis 96 Grad) Eine Reihe an aufsteigenden Luftblasen begleitend mit ständigem Dampf. Gut geeignet für [[Schwarzer Tee]] und [[Rooibos Tee]]. | ||
* | * Raging Torrent (Tobende Sturzflut) 96 Grad und mehr. Jetzt tobt es im Topf. Das Wasser verliert zunehmend an Sauerstoff, daher stammt auch die Bezeichnung. Ideal geeignet für Kräutertees. | ||
== Wassertemperatur erhalten durch Mischen == | == Wassertemperatur erhalten durch Mischen == | ||